입 안 가득 바다 내음, 매콤.쫄깃한 떡 '일품'
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해물떡볶이

이번 주말 소개할 음식은 ‘해물떡볶이’입니다.

우리나라 사람이라면 남녀노소 누구나 좋아하는 음식 가운데 빼놓을 수 없는 것이 바로 떡볶이 입니다.

특히 해물떡볶이는 담백한 해산물을 푸짐하게 넣어 일반적인 떡볶이보다 영영적으로 균형을 맞춰 맛은 물론 건강에도 참 좋습니다.

매콤하고 쫄깃한 떡과 바다 내음 가득한 해산물의 조화가 일품인 해물떡볶이. 이번 주말 가족과 함께 즐겨보는 것은 어떨까요.

 

 

1. 재료

▲떡볶이 떡 200g, 양파 40g, 양배추 40g, 청피망 10g, 홍피망 10g, 오징어 40g, 홍합 50g, 새우 74g, 대파 20g, 고추장 5g, 고춧가루 5g, 물엿 20g, 마늘(다진 마늘) 7g, 청주 15㎖, 참기름 15㎖, 깨, 소고기다시다 20g, 후춧가루(약간), 다시물 100㎖

▲양념장=고추장 5g, 고춧가루 5g, 물엿 20g, 마늘 7g, 청주 15㎖, 참기름 15㎖, 깨, 후춧가루.

 

 

2. 요리법

▲양념장과 멸치 다시물을 먼저 만든다.

▲떡복기 떡이 딱딱한 경우 끊은 물에서 적당히 데치고 각종 야채를 깨끗이 손질 해 먹기 좋은 크기로 자른다.

▲해산물은 끓는 물에 살짝 데친다. 이때 냄새를 제거하기 위해 청주를 적당히 넣는다.

▲미리 만들어 둔 멸치 다시물에 떡을 넣고 양념장을 넣는다. 이때 매운 맛이 필요하면 별도로 고춧가루를 더 넣는다.

▲양념 된 떡볶이를 해산물과 함께 프라이팬에서 볶는다. 이후 손질한 야채를 넣어 함께 볶아 마무리 한다.

 

 

3. 요리팁

▲간이 배인 떡볶이에 치즈를 올려주면 치즈 떡볶이로 즐길 수 있다.

▲오징어는 링 모양으로 자르면 보기가 좋다.

▲일반적인 물이 아닌 멸치 다시물을 준비해 만드는 것이 좋다.

▲신선한 계절 야채를 쓰면 더욱 풍미가 좋다.

 

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