제주창조경제혁신센터(센터장 전정환)가 청정 제주의 다양한 식재료를 활용한 이색 조리법으로 참신한 제주를 경험할 수 있는 ‘2017 제주 레시피북’을 발간했다.
이 레시피북은 제주창조경제혁신센터와 아모레퍼시픽 창조경제지원단이 주관하고 오설록 후원으로 지난 5월에 열린 ‘제주 레시피 콘서트’의 결과물이다.
콘서트에서는 예선 심사를 거쳐 본선에 진출한 6개 팀이 제주 전역에서 얻은 식재료에 개성과 손맛을 더해 각양각색의 음료와 디저트 콘텐츠를 뽐낸 바 있다.
레시피북은 제주밀과 감자, 금귤 등 청정한 제주 식재료를 이용해 만든 13가지 음료와 디저트 조리법, 식재료의 효능과 성분, 지역별 분포도, 열매 저장법 등을 담아 제주 곳곳에 숨겨진 맛과 멋을 소개하고 있다.
또한 ‘요모효모’, ‘냠냠제주’ 등 올해와 지난해 레시피 콘서트 우수작으로 선정된 업체와 참가자에 대한 정보도 담겨있다.
이번에 발간된 제주창조경제혁신센터와 제주웰컴센터, 제주도내 독립서점, 서울 다보라관 제주관광정보센터, 오설록 주요 매장 등에서 무료로 배포된다.
백석윤 제주창조경제혁신 제2센터 단장은 “식음료 콘텐츠는 제주 곳곳의 창조적 장인들을 발굴하고 농가와 지역경제의 성장을 돕는 좋은 수단이 될 수 있다”며 “제주 원물에 새로운 가치를 더하는 다양한 사업들을 계속하겠다”고 밝혔다.
한편 제주창조경제혁신센터는 본 행사와 연계해 홈 베이커와 카페 운영자, 청년 예비 창업자 등을 대상으로 하는 교육 및 멘토링 프로그램을 운영하고 있다. 앞으로 6차 산업 관련 창업 및 사업 고도화 지원 프로그램을 강화할 예정이다.
조문욱 기자
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