제주특별자치도농업기술원 동부농업기술센터는 세대를 잇는 제주 음식과 발효 음식의 조리법 등을 담은 ‘제주부엌이야기’ 책자를 발간하고 도민들에게 선착순으로 1000부를 보급한다고 17일 밝혔다.
이번 책자는 식문화 공간인 제주의 부엌이야기를 문화적으로 이해하고, 동시에 전통 식문화 계승과 건강한 식생활 실천을 위해 지난 달 발간됐다.
책자는 ▲제주부엌의 구조 ▲제주 부엌살림 ▲사시사철 푸성귀가 자라는 공간 우영팟 ▲함께 만드는 차롱도시락 ▲전통식문화 과정 속 레시피북 ▲교육생 인터뷰, 내가 생각하는 제주음식이란? 등 6개 분야로 구성됐다.
도내에서 생산되는 제철 먹거리와 식재료를 이용한 조리법을 비롯해 낭푼밥상, 돔베고기 등의 레시피와 요리비법도 담겼다.
제주부엌이야기 책자를 배부 받고자 하는 도민은 동부농업기술센터 농촌자원팀(760-7621)을 방문하면 된다.
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