20일 오후 대학 실내체육관서 열려
제주관광대학 특성화사업단은 20일 오후 대학 실내체육관에서 제주 특산물을 소재로 한 ‘뷔페 페스티벌’을 개최한다.
이날 뷔페 페스티벌에서는 관광외식조리계열 학생들이 제주산 청정 식재료를 이용해 직접 만든 웰빙형 건강식 창작 요리가 선보인다.
주요 메뉴는 녹차에 12시간 숙성하고 오븐에서 5시간 구운 제주산 암퇘지 다리살을 비롯해 제주산 멜, 제주산 해산물 스파게키, 제주 토종 흑돼지 편육, 제주산 메생이와 오븐자기를 이용한 죽, 제주산 닭고기를 이용한 케이준 샐러드, 굴 소스를 이용한 각종 해산물 볶음 등이다.
제주관광대학 특성화사업단은 이날 도내 17개 장애인복지시설 장애인들을 초청, 음식을 대접하는 등 불우이웃과 함께하는 시간도 가질 예정이다.
제주관광대학 특성화사업단 관계자는 “학생들이 직접 나서 제주형 웰빙 창작요리를 준비했다”며 “이번 행사가 제주 먹거리의 우수성을 알리는 기회가 될 것"이라고 말했다.
<김문기 기자>
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