까르보나라 스파게티
이번 주말 소개할 음식은 ‘까르보나라 스파게티’입니다.
까르보나라 스파게티는 가는 국수에 크림 소스를 쳐서 먹는 이탈리아식 국수 요리입니다.
이 음식은 쫄깃한 스파게티 면과 고소한 베이컨, 부드러운 크림 소스가 환상적인 조화를 이뤄 남녀노소 모두에게 큰 사랑을 받고 있습니다.
소스를 만들 때 생크림 대신 우유를 넣으면 칼로리는 줄이고 보다 담백하게 즐길 수도 있습니다.
집에서 만들기에 무척이나 간단한 까르보나라 스파게티, 이번 주말 가족과 함께 즐겨 보는 것은 어떨까요.
1. 재료
▲스파게티용 면 320g, 베이컨 6줄, 양파 1개, 양송이버섯 조금, 마늘 조금, 생크림 1.5컵, 계란 노른자 3개 분량, 파르메산 치즈가루 5큰술, 소금·후춧가루 조금씩, 버터 2큰술.
2. 요리법
▲냄비에 물을 넣고 스파게티용 면을 삶는다. 면을 건지기 전 베이컨을 체에 담아 살짝 데친다. 또는 베이컨을 냄비에 넣고 익힌 후 면과 함께 건져낸다.
▲양파와 양송이버섯, 마늘을 채 썰어 프라이팬에 버터를 두르고 볶다가 적당히 익으면 생크림을 붓고 소금 간을 한다.
▲생크림을 부은 프라이팬에 삶은 면과 베이컨을 넣고 중불에 볶다가 계란 노른자를 넣고 재빨리 섞는다. 골고루 섞이면 불을 끄고 파르메산 치즈가루와, 후추를 뿌린다.
▲접시에 먹기 좋게 담고 장식을 해 마무리 한다.
3. 요리팁
▲면은 가운데 흰 부분이 사라질 때까지 삶는다. 또한 소금과 식용유를 함께 넣어서 삶는 것이 좋다.
▲생크림이 없다면 우유를 써도 좋다.
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