각종 질병 예방에 효험

날씨가 더워지면 식중독으로 고생하는 사람이 많다. 특히 생선과 조개 같은 어패류에는 장염 비브리오균이 묻어 있어 종종 식중독을 일으키곤 한다.

이렇듯 탈이 나기 쉬운 생선을 먹을 때 식중독을 예방하려면 생강을 곁들여 먹으면 좋다.

또 생강은 파, 마늘과 더불어 고기와 생선의 비린내를 없애는 데도 많이 쓰인다.

생강은 약효작용이 많아 한방에선 일찍부터 매우 귀한 생약재로 써왔다.
중국 명나라 때의 유명한 약학서인 ‘본초강목’에는 ‘생강은 백사(百邪)를 막는다’고 기록돼 있다.

즉, 여러 질병을 예방하는 효험이 있다는 얘기다.

무엇보다 생강은 보온.발한.해열작용이 우수하다. 감기에 걸렸을 때 뜨거운 생강차를 마시면 빨리 낫는 것은 이 때문이다.

또 위를 튼튼하게 하고 식욕을 돋우며 구토나 기침, 딸꾹질, 차멀미를 가라앉히는 효과도 있다. 최근엔 생강의 암 예방 기능도 실험으로 입증되기도 했다.

이 밖에도 생강에는 각종 비타민과 함께 현대인들에게 부족하기 쉬운 철, 마그네슘, 아연 등의 미네랄이 많다.

생선회와 궁합이 잘 맞는 생강은 맛과 성질이 정반대인 우유와도 맞는 식품이다. 위가 약한 사람이나 몸에 열이 많은 사람은 우유와 함께 생강을 먹으면 서로의 성질을 보완하면서 상승 효과를 얻게 된다.